|
Вафельний ріжок як він є
Мало хто з нас жодного разу не куштував такого делікатесу, як морозиво-ріжок. Ріжок, що вважається елітним сортом морозива, тим не менш, присутній у меню більшості ресторанів швидкого обслуговування в усьому світі. Така висока популярність цього делікатесу пояснюється просто: морозиво-ріжок - це зручно, гігієнічно та, головне, надзвичайно смачно. Адже загорнута у конус легка хрустка вафля, що відтінює та доповнює смак морозива, зберігає сухість та чистоту наших рук та одягу. Особливо хороший вафельний ріжок улітку, коли можна перекусити та, водночас із цим, трохи охолодитись прямо на ходу або взяти із собою ріжок у крамницю або кіно, не ризикуючи забруднити морозивом підлогу або меблі.
Цікаво, що на пострадянський простір вафельний ріжок прийшов зовсім недавно. У середині ХХ століття, коли Європа вже щосили хрумтіла солодкими вафельними ріжками, у СРСР штампували вафельні стаканчики, а ще частіше пакували морозиво у паперову тару, додаючи до стаканчика дерев'яну паличку, через яку було цілком можливо загнати у язик скалку. Утім вафельні стаканчики також не відрізнялись особливими смаковими властивостями, досить часто протікали, та про будь-який хрускіт таких стаканчиків, звичайно, не могла йти мова.
Справа у тому, що технології виробництва вафельного стаканчика та ріжка кардинально відрізняються. Ріжки складаються з двох шарів вафлі: перший начебто ізолює морозиво та забирає з нього всю зайву вологу, а другий, зовнішній, власно й утворює неповторний хрускіт. Багато з виробників для кращого збереження хрустких властивостей ще й просочують внутрішній шар ріжка шоколадом. Та лише після цього спеціальна машина закладає у ріжок порцію морозива.
Тісто, із якого виробляють вафельник ріжок, буває двох видів. Перше являє собою аналог тіста, із якого виготовляються вафельні стаканчики, тобто є прісним та практично несмачним. Другий варіант тіста призначений безпосередньо для виробництва так званої цукрової вафлі та являє собою суміш з високим умістом цукру, що випікається у спеціальних печах. Такий солодкий цукровий ріжок особливо полюбляють діти та гурмани всього світу.
 ДОГОРИ
|
|
СТАТТІ
|
